Hjemmelaget juletrepynt

Med trolldeig, et par små former, trå i fine farger og litt maling kan dere enkelt lage deres egen juletrepynt. Jeg har ikke laget trolldeig siden tidlig 90-tall, men da vi satt i gang synes nok jeg at denne aktiviteten var like gøy som barna. Og resultatet! Supersøt juletrepynt som er like koselig å pynte eget tre med, som å gi bort i en fin pose.

Til trolldeigen trenger du:
1 dl salt
2 dl hvetemel
1 dl vann
1 ss matolje

Til monteringen trenger du:
Små former
en pinne til å stikke hull
evt maling
tråd i fine farger

Slik gjør du det
Elt alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin med eltrekrok. Deigen skal være ganske fast, så det er mulig du må tilsette litt mer mel.
La deigen hvile litt i kjøleskapet, så blir den lettere å jobbe med.

Kjevl ut og stikk ut små former, husk å lag små hull så du får hengt opp pynten.
Stek trolldeigen på 100 grader over- og undervarme til den er tørr. La den gjerne stå i ovnen over natten.

Når trolldeigen er tørr kan den males om du ønsker det. Fest så på tråder, slik at de kan henges opp der dere måtte ønske.

Gi et brød i gave

De fleste har en venninne som påstår at hun ikke kan bake, og til henne kan dette være den perfekte julegave. Bland sammen de tørre ingrediensene, ha de i en fin pose, før du skriver på mengde vann som må tilsettes og fremgangsmåte. Ikke får venninnen din bare nybakt brød en dag i romjulen, men det gir henne kanskje troen på at hun faktisk kan bake! 

Til 1 stort brød trenger du:
6 dl vann
1,5 ts tørrgjær
80 g sammalt rug grov
100 g havregryn / evt havremel
80 g frøblanding (sesamfrø og solsikkekjerner)
ca 400 g hvetemel
2 ts salt

Slik gjør du:
Bland tørrgjær sammen med alle de andre tørre ingrediensene.

Om du vil gi bort et pose med brødmiks, blander du det tørre sammen og skriver hvor mye vann og hvordan det skal stekes på posen.

Dersom du ønsker å bake et ferdig brød å gi bort følger du fremgangsmåten under.

Tilsett lunkent vann (ca 35 grader). Her trenger du ikke bruke kjøkkenmaskin, du kan bare røre sammen ingrediensene til det er godt blandet. Deigen skal være ganske klissete.

Legg et kjøkkenhåndkle over, evt dekk bakebollen med plast og la deigen heve i ca. 40 minutter. Smør en stor bakeform (2 liter) og hell deigen over i formen. La den heve videre i ca en time. Varm opp ovnen til 210 grader og stek brødet midt i ovnen i ca 40-45 minutter. Ta ut brødet og avkjøl på rist.

Ristede nøtter

Det er ikke så mye som skal til for å gjøre nøtter utrolig mye bedre - samtidig som de også får et mer personlig preg. Her er tre gode varianter av ristede nøtter; soyanøtter, salte nøtter og honningnøtter. Oppskriften fant jeg i Christer Berens bok «Nytelser». Og disse ble faktisk en nytelse. Perfekte til ost og god drikke - eller som en salt kontrast til alt det søte vi spiser i julen.

Dette trenger du:
100 gram mandler
100 gram hasselnøtter
100 gram cashewnøtter
2 ss soyasaus
1 ss nøytral olje
2 ss olivenolje
salt
2 ss flytende honning.

Slik gjør du:
Bland mandlene og nøttene. Ha blandingen i en langpanne. Stek nøttemiksen ved 120 grader i ca 1 time. Del blandingen i tre deler.

Soyanøtter:  Bland nøttene med 2 ss soyasaus. Stekes videre i 15 - 20 minutter. Rør av og til.

Salte nøtter: Bland nøttene med oljeblandingen (olivenolje og nøytral olje) Stekes videre i 15-20 minutter. Dryss over salt.

Honningnøtter: Bland nøttene sammen med honningen. Stekes videre i 15-20 minutter.

Nøttene avkjøles og oppbevares i tette glass.

Peanøtt-trøfler

Desember er måneden det er lov å kose seg litt ekstra med god samvittighet. Men disse peanøtt-trøflene er farlig å ha i kjøleskapet, boksen blir nemlig tom før du vet ordet av det. Kanskje like greit å legge dem på et fint glass å gi dem bort som en spiselig gave. Du får garantert en fornøyd mottaker.

Du trenger:
100 gram mørk sjokolade
200 gram lys sjokolade
1,5 dl kremfløte
1,5 dl peanøttsmør
1 klype salt
150 gram peanøtter - hakket

Slik gjør du:
Smelt sjokoladen over et vannbad. Når den er nesten smeltet tilsetter du fløte og peanøttsmør og rører til du har fått en jevn røre. Tilsett salt. Hell så over i en form med plastfolie. Sett kjølig, gjerne over natten, men minst 4 timer.

Skjær opp i terninger og rull trøflene i hakkede peanøtter. Og vips har du en herlig smakskombinasjon mellom det salte og søte.

Hjemmelaget krokan

Med to ingredienser lager du denne knasende herligheten. Når du først er i gang kan du like greit lage dobbel porsjon. Ha noe over på koselige glass, og du har den perfekte vertinne/venninnegave.  Resten kan brukes til å gi flere av julens desserter en ny dimensjon. Hva med litt sprøtt oppå moltekremen eller tjukkmelkspuddingen ? Lager du krokanen selv kommer du faktisk også unna med å servere is - på selveste julaften. 

Du trenger :
1 dl mandler (den kan eventuelt lages med andre nøtter også)
2 dl sukker

Slik gjør du:
Sett ovnen på 180 grader. Grovhakk mandlene, før du rister dem i 10 - 15 minutter i ovnen, men pass på så de ikke blir brent.
Smelt sukkeret til karamell i en kjele. Tilsett de ristede mandlene og rør godt. Hell blandingen utover på et bakepapir. Avkjøles i romtemperatur. Knus så krokanen i en morter. 

Ha over på et lufttett glass.

Soyamandler

Med to ingredienser som går overraskende bra sammen, kan du trylle frem soyamandler. Mandlene er gode til ost, god drikke - eller som en salt kontrast til alt det søte vi spiser i julen.  De er også fine å ha på et glass å gi bort som en liten jul eller vertinnegave. 

Dette trenger du:
200 gram mandler
4 ss soyasaus
 

Slik gjør du:
Ha mandlene i en langpanne og stek dem på 120 grader i ca 1 time. Bland så mandlene med  soyasausen. Stekes videre i  20-30 minutter. Rør av og til.

Nøttene avkjøles og oppbevares i tette glass.

Hjemmelaget og ekte vaniljesukker

Har du noen gode venninner du egentlig ikke skal gi en presang til, men som du likevel har lyst til å gi en liten ting? Da har vi et godt tips til deg: Lag hjemmelaget, ekte vaniljesukker! Det tar deg maks et par minutter, det er en gave som mottakeren faktisk har bruk for og kommer til å bli glad for, og ikke minst -  det smaker fantastisk. Hvorfor?  Fordi det faktisk smaker vanilje.  

Tilsetter du bare en ts med ekte vaniljesukker i feks pannekaker, trenger du mindre sukker i røren, fordi ekte vaniljesukker har en naturlig sødme som løfter pannekakene til et nytt nivå. Her har vi laget vaniljesukkeret med hvitt sukker, men det kan fint byttes ut med brunt rørsukker om du foretrekker det. 

Du trenger:
1 vaniljestang (kjøp en som er på glass, vaniljestengene i pose kan være litt tørre) 
200 gram sukker

Slik gjør du:
Del vaniljestangen i små biter. Ha bitene i en foodprocessor. Kjør dem noen få sekunder før du tilsetter sukkeret. Kjør så sukker og vaniljestang sammen en god stund til det er godt blandet.

Sil så blandingen gjennom en sikt for å ta bort eventuelle biter av vaniljestangen. Ha over på koselige (og lufttette) små glass og skriv et hyggelig kort. Og vips så har du en glad, god venn som aldri mer kommer til å kjøpe det syntetiske, hvite pulveret som vi alle har vokst opp med. 

Sjokoladetrøfler - en sikker vinner

Disse trøflene har jeg laget mange ganger. Oppskriften har jeg funnet i boken: «Ole Martins beste tips». Og et godt tips er å prøve disse. De er fantastiske å ha på lur om du har lyst på noe søtt til kaffen. De er også fine å legge i et glass å gi bort som gave. Har du venner eller familien på middag og har valgt å servere en ikke sjokoladebasert dessert - er disse perfekte å servere etter desserten - som en liten finale. 

Du trenger:
100 gram mørk sjokolade
200 gram smør, kaldt i terninger
2 eggeplommer
2ss kremfløte
kakao til å vende trøflene i.

Slik gjør du:
Smelt sjokoladen forsiktig over vannbad. Pisk så inn smøret - litt og litt av gangen.  Rør smøret helt inn før du tilsetter mer. Avkjøl blandingen litt til den tykner. Pisk sammen eggeplommer og fløte i en bolle, pisk så dette inn sjokoladeblandingen.

Hell over i en form med plastfolie i. Settes i kjøleskap, gjerne over natten. Del opp i ruter - eller rull som kuler og vend sjokolademassen i kakaoen. 

Se også våre andre forslag til spiselige gaver her.  

Salt Hasselnøttsjokolade

Å lage din egen sjokolade er sannsynligvis mye enklere enn du tror. Ideen er som følger. Smelt sjokoladen (lys, mørk, hvit) over vannbad. Når sjokoladen er smeltet blander du inn det du syntes er godt - nøtter, rosiner, marsipan,  Her har jeg smeltet mørk sjokolade og hatt i ristetde hasselnøtter. Hasselnøttene er ristet på 150 grader i ca 25 minutter. Til 100 gram sjokolade hadde jeg en god neve med nøtter. Etter at nøttene var tilsatt strødde jeg et tynt lag med havsalt over, da jeg syntes kombinasjonen salt/søtt er utrolig godt. Når du har tilsatt det du ønsker, setter du sjokoladen til avkjøling. Og da gjenstår det bare å skjære opp i biter til servering - eller pakke den fint inn og gi bort som gave.

Sjokoladeboller

Har du lyst på noe godt? Lag disse. Høyst sannsynlig har du det du trenger i kjøleskapet. Populære både hos små og store her i huset

Du trenger:
100 gram smør
1,5 dl sukker
3 dl havregryn
2 msk kakao
1 msk vaniljesukker
3 msk sterk, kald kaffe
kokos

Slik gjør du:
Smelt smøret - bland de tørre ingrediensene og hell over smeltet smør og sukker. Bland og sett kjølig i hvert fall 30 minutter. Form massen til boller og rull dem i kokos