Grove vafler

Nok en fin langhelg nærmer seg slutten. Planlegging av en ny uke i gang, første som slår meg er at vi ikke har brød i huset. Et skikkelig dårlig utgangspunkt når morgendagens niste skal smøres,( Da kommer jeg på at jeg kan jo lage disse grove vaflene. Super-pop både til frokost og i matboksen, og som bonus får jeg brukt opp melken som er utgått på dato i kjøleskapet. Jeg setter likeså godt røra i kveld, så kan jeg senke skuldrene, nyte kvelden og ikke bekymre meg over hverdagen som kommer så fort i morgen tidlig!.

Du trenger
1,5 dl hvetemel
1,5 dl sammalt hvete
1 dl havregryn
0,5 ts salt
0,5 ts bakepulver
2 egg
4 dl melk
2 ss smeltet smør

Slik gjør du det
Smelt smøret, bland sammen alle de tørre ingrediensene, før du har i melk, egg og smeltet smør.
Rør sammen til du har en jevn røre

Har du tid, kan røren fint hvile 10-15 minutter ( eller den kan stå over natten)

Stekes i vaffeljern.

Grove polarbrød

God morgen:) Her skinner solen og i dag blir det tur. Jeg synes det er veldig hyggelig å pakke med sekken og ha med niste på turen. Da trenger vi ikke dra hjem fordi sulten melder seg, og maten smaker så utrolig mye bedre når den spises ute. Etter en lang påskeferie med mye godteri og usunn mat, er jeg kanskje ikke alene om å kjenne på behovet for litt sunnere mat?

Så i dag skal vi bake grove polarbrød. Smurt med godt pålegg er de perfekt å ha med på tur. Polarbrød er en kjent favoritt hos våre små. Å lage polarbrød selv er enklere enn du tror og det er dessuten en fin ting å ta med barna på.  Du skal ikke se bortifra at det å ha med egenbakt niste, fort overskygger skepsisen over at brødet kanskje er litt grovere

Tips! Er planen å grille på turen, er disse små, flate brødene også fine å spise med en fiskekake eller karbonade:)

Polarbrødene som blir til overs er supre å oppbevare i fryseren, for så å ta opp det antallet du trenger til ukens nister når du innser (gjerne litt for sent) at dere er tom for brød. At de hjembakte polarbrødene er fri for en rekke tilsetningsstoffer i forhold til dem du kjøper på butikken er jo også et stort pluss.

Du trenger:
400 gram fint sammalt mel
400 gram hvetemel
150 gram havremel evt havregryn
En halv pose tørrgjær (eller 1/4 pakke fersk)
3 dl vann
3 dl melk
4 ss yoghurt naturell
1 ts sukker
1 ts salt
1 dl nøytral olje

Slik gjør du :
Ha alt det tørre i en bakebolle inkludert tørrgjær om du bruker det- bruker du fersk tilsetter du det i melken og vannet som du varmer opp til ca 25 grader. Ha så i oljen og yoghurt naturell. Kjør dette på lav hastighet til alt er godt blandet - du kan så øke hastigheten litt og elte deigen i ca 10 minutter. Tilsett mer mel hvis deigen er veldig klissete. Hev deigen 1 time.

Del så deigen i ca 24 deler. Disse ruller du til boller, bollene kjevles så ut til de er o,5 cm tykke. Legg brødene på en stekeplate med bakepapir. Prikk brødene med en spisepinne eller lignenede. Dette er en perfekt jobb for barna! La de etterheve i ca 15 minutter.

Stekes ved 225 grader i ca 10 minutter. Polarbrødene skal være lett gyldne. Avkjøles på rist. Legg et kjøkkenhånkle over så brødene holder seg myke.

Jeg pleier å fryse ned polarbrød i pakninger på 2-3 stk. Så tar jeg bare opp kvelden før, evt varmer dem (innpakket i aluminiumsfolie) på varmluft 190 grader i 10 minutter på morgenen før jeg smører niste.  

Tarte flambée

Kan vi friste med en tarte flambée? Dette er ikke en pizza, eller en pai, men en skikkelig digg terte med creme fraiche, bacon og gressløk! Jeg smakte dette første gang i Frankrike og på jakt etter en tilsvarende oppskrift kom jeg over denne hos NRK mat. Og ja! Den funker utmerket, og kan faktisk måle seg med den opprinnelige franske fristelsen. Dette er like godt til lunsj som kveldsmat på varme sommerkvelder. Jeg har  prøvd å steke Tarte flambée både i ovn, pizzaovn og på grill, og alt med vellykket resultat. Server gjerne sammen med en god hvitløksdressing og grønn salat:)

Du trenger (til to små terter eller en litt større)
250 g hvetemel
2 ts salt
3 ss olivenolje
1,5 dl vann

200 g kremost, naturell
1,5 dl creme fraiche
1 eggeplomme
salt, pepper og muskattnøtt
3 løk
200 g bacon
finhakket gressløk

Slik gjør du:
Elt sammen ingrediensene til deigen, jeg pleier å bruke en kjøkkenmaskin med eltekrok, men dette kan også gjøres for hånd. La deigen hvile en liten time. Før det er klar til utbaking, setter du ovnen på 275 grader.

Bland kremost, creme fraiche og eggeplommen sammen, smak til med salt, pepper og finrevet muskattnøtt. Deigen (deler du i to - om du ønsker mindre terter) - som du kjevler tynt, smør osteblandingen utover, fordel finsnittede løkskiver og bacon som du har delt i mindre biter utover. Ha over litt nykvernet sort pepper. Stekes til terten er gylden. Ha så over masse finhakket gressløk.

Club sandwich

En god sandwich blir sjelden feil. Club sandwich er en av favorittene her i huset. Når det legges en god dose godsaker mellom to brødskiver funker det utmerket både som middag eller en god lunch. Hvordan jeg serverer sandwichen varierer. Noen ganger lager jeg et fat med sandwicher, mens andre ganger lager vi en sandwich-buffet hvor alle kan lage sin favoritt. Det siste er kanskje det mest populære. Om tiden er knapp kan stekt kylling byttes ut med kyllingpålegg eller en god kokt skinke.

Du trenger:
8 brødskiver godt brød - gjerne landbrød
2-3 kyllingbryst (evntuelt kyllingpålegg eller god kokt skinke)
bacon
4 egg
sylteagurk
tomat
salatblader
1-2 avocadoer
aioli eller majones

Slik gjør du:
Rist eller grill brødskivene ( du kan også la de være som de er om du har ferskt, godt brød) Krydr kyllingbrystet med salt og pepper. Stek de i en stekepanne eller på grillen til de er gjennomstekt. Sprøstek baconet og stek eggene på begge sider i samme panne, det gir bare god smak på eggene. Om du skal lage sandwicher smører du på et godt lag med aioli på begge skivene og legger på salat, kylling skåret i skiver, tomat, avocado og sylteagurk, legg så på den andre brødskiven. Om du velger buffet-varianten legger du alt pålegget på fat, så monterer alle sin egen sandwich. Club sandwichen smaker ekstra god med pomfri eller ovnsbakte poteter til.

 

Smørbrød-lunsj

Hva med å lage smørbrød til lunch i dag?  Alle liker brødskiver med god pålegg, og det smaker ekstra snadder når det er smurt av andre. Med godt brød og et utvalg av pålegg som barn og voksne liker, toppet med frukt og grønt kan dette ikke bli feil. Hva du vil smøre på til dine gjester er opp til deg, dette var bare en påminnelse fra oss om at påsmurt er skikkelig digg!!!

Du trenger :
godt brød
godt pålegg
smør
salat
masse frukt og grønnsaker

Slik gjør du:
Skjær opp brødet, smør på, dander pålegg, ikke glem frukt og grønt, server!