Kylling med en smak av sitron og urter i kombinasjon med greske smaker og syltet rødløk sørger for en perfekt sommermiddag!
Fyr opp grillen og gled deg til en herlig sommermiddag!
Her har du oppskriften på en herlig sommermiddag som smaker ekstra godt om den nytes utendørs. Kyllingen marineres med sitron, hvitløk og urter før den festes på spyd og legges på grillen. De ferdig grillede kyllingspydene serveres så med en salat av alt det du liker best. Vår favoritt er full av greske smaker og serveres med syltet rødløk, hummus og tzatziki.
Hvis du vil lage denne retten innendørs, kan du bruke en grillpanne eller vanlig stekepanne. Du kan også steke grillspydene under grillelementet i ovnen. Sett dem da på øverste rille i ovnen, under grillen, og la dem grille ca. 10 minutter på hver side, eller til de er gylne og gjennomstekte.
La kyllingen få marinere litt i en blanding av olje, hvitløk, sitron og urter før du deler den i jevne biter og setter den på spyd.
Server de grillede kyllingspydene med en herlig gresk salat og gjerne litt hummus hvis du har.
For å lage kyllingspydene trenger du:
4 kyllingfileter, i passede biter
2 fedd hvitløk
sitron, saft og skall
hakket timian eller rosmarin
olivenolje
salt og pepper
6-8 grillspyd
Slik gjør du:
Lag marinaden til kyllingspydene ved å blande olivenolje, finhakket hvitløk, sitronsaft, sitronskall, hvitløk og hakket timian i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.
Del opp kyllingfiletene i omtrent like store biter og legg dem i en plastpose. Hell marinaden ned i posen, lukk posen og sørg for å fordele marinaden jevnt, slik at alle kyllingbitene er dekket i marinade. Legg posen i kjøleskapet og la den ligge der i minst en time, men gjerne lenger slik at smakene får satt seg ordentlig.
Legg trespydene i vann i ca. en halvtime før de skal brukes. Når kjøttet er ferdig marinert, trer du kjøttet på pinnene slik at de er klare til grilling. Grill spydene på alle sider til de har fått fin farge over det hele og er gjennomstekte.
La kjøttet hvile et par minutter før servering.
Gresk salat:
2 hjertesalat
1/2 agurk
200 gram gode tomater
150 gram fetaost
1-2 avokadoer
sorte kalamata-oliven
Slik gjør du:
Vask og riv salaten. Kutt tomater, agurk og løk i skiver og legg lagvis med salat, avokado, fetaost og sorte oliven. Drypp over god olivenolje og strø tørket oregano over.
Syltet rødløk:
2 rødløk
1 dl vann
1/2 dl eplecidereddik
1 dl sukker
1/2 rød chili
Slik gjør du:
Ha sukker, eddik, vann og chili i en kjele. Kok opp og la det småkoke til alt sukkeret er oppløst. Del opp rødløkene i tynne skiver, før du har disse over på et glass. Hell over eddik-blandingen og sett på lokket. Løken bør trekke minst en time. Den holder seg fint i kjøleskapet en ukes tid.
Hummus:
400 gram kokte kikerter
0,5 ts malt spisskummen
2 ss tahini (evt sesamolje)
1 fedd hvitløk
2-3 ss sitronsaft
2-3 ss olivenolje
salt
Slik gjør du:
Skyll kikertene godt i kaldt vann. Kjør så ertene til en mos med en stavmikser. Tilsett spisskummen, tahini, finhakket hvitløk, sitronsaft og olivenolje. Kjør dette til en fin mos. Smak til med salt. Virker hummusen for tykk, kan du tilsette litt vann.
Tzatziki:
1 agurk
2 1/2 dl gresk eller tyrkisk yoghurt
2 fedd hvitløk
2-4 ss finhakket dill
salt og pepper
Slik gjør du:
Riv agurken. Klem så ut så mye væske du kan mellom to flak kjøkkenpapir. Bland sammen agurk, yoghurt, presset hvitløk og dill. Til slutt smaker du til sausen med salt og pepper. La gjerne sausen få hvile seg litt, slik at alle de gode smakene virkelig får satt seg.
Denne saken er publisert på Plusstid.no