Å lage hjemmelaget sandwich er enklere enn du tror. Vi har prøvd ut diverse sandwich-varianter både med kjøpekjeks, hjemmelaget kjeks, kjøpeis, hjemmelaget is... Men nå har vi kommet frem til vår favoritt. Den er enkel å lage, har passe seig kjeks, du kan velge is etter smak og den er utrolig god. Lager du opp noen av disse, har du alltid noe skikkelig digg å varte opp med om du får gjester. Jeg tipper også gjestene blir rimelig imponert over at du faktisk har laget den selv.

Du trenger
Hjemmelaget iskjeks
vaniljeis, eller annen favorittis

Du trenger til iskjeksen
4 egg
120 gram sukker
120 gram hvetemel
1 ts bakepulver
4 ss Oboy (evt 2 ss kakao)

Slik gjør du
Pisk sammen egg og sukker til eggedosis, Bland inn resten av ingrediensene til du har en jevn og fin røre. Smør røren jevnt utover to bakepapirkledde stekeplater. Det er viktig at det er et jevnt lag - ellers blir de fort brent i kantene. Stekes så på 200 grader i 5-6 minutter til du ser at deigen er blitt gyllen og fast. Stek brettene hver for seg. Mens dette steker, tar du et nytt bakepapir og strør et tynt lag med sukker på. Når så kaken er ferdig stekt tar du den ut og legger den oppå det sukkerkledde bakepapiret, dra så forsiktig av det bakepapiret som har vært i ovnen og nå ligger på toppen (sånn som du gjør med rullekake). Mens kjeksen fortsatt er varm og myk, skjærer du ut ønsket form enten du ønsker runde, firkantede eller kvadratiske sandwich. Når bunnen er avkjølt, tar du en raus skje med en skikkelig god vaniljeis (- om du ønsker å bruke en annen is enn vanilje er det fullt mulig og mulig like godt;)) og legger i mellom to kjeks. Jeg legger mellomleggspapir mellom isene og legger sandwichen i en lufttett boks i fryseren.

Så er det bare å ta opp når du får gjester, servere og imponere ;)