Denne eggesalaten fikk jeg servert hos Mette Mari en av de første gangene vi var hos henne i barselgruppe og den har jeg laget sikkert hundre ganger etter det. Hver gang jeg har servert den til venner vil de alltid ha oppskriften, så denne oppskriften har fått bein å gå på og den anbefales på det varmeste. Den er veldig lett å lage, og er et perfekt tilskudd til frokost- eller lunsjbordet i påsken.
Du trenger:
6 egg
1 - 1,5 dl majones (oppskrift på hjemmelaget majones finner du her)
1-2 vårløk - finkuttet
salt og pepper
Slik gjør du:
Hardkok eggene (ca 10-12 minutter) før du deler dem opp med en eggedeler. Jeg pleier å dele eggene begge veier. Bland inn majonesen og den finhakkede vårløken. Server på godt brød. Holdbar 3-4 dager i kjøleskap.
Hvis du vil gjøre salaten litt lettere så kan du fint redusere mengden majones og heller blande inn litt crème fraîche eller lettrømme.